13 décembre 2012
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Savez-vous ce qui distingue le gruyère suisse de celui de France ? Non ? Ce sont les trous ! Le premier est épais, dense et compact; le second est plus léger et alvéolé. Les Helvètes, qui se targuent d'être les champions du fromage en question, tiennent à ce que cette différence soit marquée et même officialisée. Ils se croyaient d'ailleurs les seuls détenteurs du nom. La Commission européenne, sollicitée, a légalisé la chose. Les Français, pour disposer de la marque, devront, sous peine de sanction, percer leur gruyère de trous. L'Europe n'a-t-elle donc pas autre chose à faire que compter les trous de l'emmental ? Vous verrez que, bientôt, elle se mêlera de la longueur des pattes de canard !
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